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Cruise Ship Food em ascensão, diz The New Yorker

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Cruise Ship Food em ascensão, diz The New Yorker


Navio de cruzeiros alimentos: Não é apenas para fanny pack-americanos vestindo Média anymore.

Ok, que era dura; não todos os americanos Média usar blocos de nádegas. (Alguns de meus melhores amigos são Nebraskan.) Mas navios de cruzeiro não têm muitas vezes tinha uma reputação de grandeza culinária. Ou até mesmo adequação.

Essa reputação merece revisitando, diz David Owen na nova edição da Food The New Yorker. Owen subiu a bordo do Oasis of the Seas da Royal Caribbean, o segundo maior navio de cruzeiro do mundo, e fez um pouco de reconhecimento cozinha: Como funciona o sabor dos alimentos, e como estes Shopping flutuante de Americas conseguir prepará-lo? As respostas, supomos, são "muito bom danado" e "com grande dificuldade e engenhosidade."

Na era do "Top Chef" e turismo culinário, linhas de cruzeiro estão intensificando seu jogo, argumenta Owen. Ele coloca em alguma prosa dar água na boca para provar seu ponto: "Nosso primeiro curso foi construído a partir de medalhões de lagosta, couve-flor Panna Cotta, paddlefish caviar, folhas micro-alface, beterraba raspada, e tuiles parmesão, tudo flutuantes ou semi-submersa em um cucumber- manjericão Martini e servido em um copo de Martini "(A muito longe de chorar", especial de hoje à noite: A estação de escultura ").

Owen também vai fundo nas formas criativas em que as placas são preparadas - com ingredientes frescos em sua maioria, observa ele (realmente!). Ele tritura números frescos e ações notas interessantes tecnologia que ressaltam o quão difícil deve ser para levantar a barra com comida quando você está encarregado de servir um pequeno exército a cada noite: Opus, a principal sala de jantar do navio, passa por £ 600 de batatas fritas todas as noites; displays eletrônicos que indicam assentos disponíveis são atualizados através de sensores infravermelhos que monitoram o calor do corpo 'diners.

Você pode conferir a peça completa Owens "," Festas de flutuação, "aqui. Ande em sua próxima sala de jantar do navio de cruzeiro com uma mente aberta - e estômago vazio.

[Foto: RoyalCaribbean.com]